São 10 mil pacotes de farofa por mês.
Há dez anos, a chef Tereza Paim comanda um restaurante, no bairro do Rio Vermelho, em Salvador. As deliciosas receitas transformaram o lugar numa parada obrigatória para os turistas que visitam a cidade.
A farofa sempre foi o cartão de visita do restaurante, mas Tereza não imaginava que a venda do produto faria tanto sucesso. Em pouco tempo, a cozinha do restaurante ficou pequena para atender à demanda.
O cozimento da farofa dura de 4 a 6 horas. Depois, ela descansa por mais 36 horas. Tudo para garantir o ponto ideal de crocância. Hoje, a chef vende 10 mil pacotes de farofa por mês.
